Produktdetaljer
Beskrivning
007 Special Cuvée är en Champagne från huset Bollinger i Aÿ-regionen, framställd av en blend av Pinot Noir, Chardonnay och Meunier, huvudsakligen från Grand och Premier Cru-vingårdar. Denna Champagne representerar husets unika stil, kännetecknad av balans, rikedom och jämn kvalitet, tack vare den omfattande användningen av noggrant utvalda reservviner.
Vinifieringen innebär att viner från årets skörd blandas med en majoritet reservviner, varav vissa lagrats på Magnumflaska i flera år för att ge extra komplexitet. Lagringen överstiger appellationens krav, och den långa tiden på jästfällningen skänker både djup och struktur. Brut-dosagen bevarar friskhet och balans.
I glaset framträder en skinande gyllene färg med ett fint och ihållande perlage. Doften är rik och komplex, med inslag av mogen frukt, ugnsbakad äpple och persika, berikad av kryddiga toner. Smaken bjuder på en harmonisk kombination av struktur och livlighet, med krämig textur och aromer av päron, brioche och subtila toner av torkad frukt.
Passar utmärkt till fiskrätter, skaldjur, sushi, ljust kött och lagrade ostar.