Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Besserat de Bellefons Extra Brut Champagne är kraftfull och elegant, gjort på noga utvalda druvor från byarna Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly och Rilly-la-Montagne, mitt i Champagne. Blandningen består av Pinot Noir och Chardonnay och erbjuder en cuvée som förenar kraft och fräschör med komplexa och djupt eleganta toner.

Detta Champagne produceras enligt husets traditionella metod, där endast en liten mängd liqueur de tirage tillsätts för att få en lättare och krämigare mousse. Avsaknaden av malolaktisk jäsning bevarar vinets spänning, medan åtta års lagring på jästfällningen, följt av minst två år efter degorgering, ger vinet en mogen struktur och stor aromatisk djup.

Vinet uppvisar en intensiv gul färg med dämpade gyllene toner. Doften är till en början återhållen, men öppnar sig sedan med generösa inslag av torkad frukt, macadamianötter, vinbär samt rökiga och rostade noter. Smaken kännetecknas av en omfamnande komplexitet med toner av bakverk, en silkeslen struktur och ett långt, kvarvarande avslut.

Det passar utmärkt till rätter från havet, som torsk­tartar med citrus och rosépeppar eller krabbterrin med currysås.