Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Philipponnats Champagne Royale Réserve Brut härstammar från druvorna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier och kommer från de vackraste Premier Cru- och Grand Cru-vinodlingarna i centrum av Champagne, med en stark prevalens av Pinot Noir från Mareuil-sur-Aÿ-territoriet karakteriserar mestadels.

Denna cuvée, som uteslutande erhålls från första pressningen, kompletteras med 25-35% reservvin som åldras exceptionellt i träfat och hanteras med Solera-metoden, vilket berikar sig med komplexitet. Åldrandet, som helt äger rum i Maison's färska källare, varar i tre år på dess veck, mycket mer än de 15 månader som krävs av disciplinen champagne.

Intensiv gyllene färg, med ett livligt skum och en fin och ihållande perlage, öppnar den för näsan med inslag av vinstockar och lindblommor, som senare stöds av en lätt arom av rostat bröd som berikas vid öppningen av fruktiga aromer och älskling. I munnen är den vinös och strukturerad, med inslag av svarta vinbär, hallon och mogna druvor, som förutser en bred och doftande finish, kännetecknad av en lätt kexnot.

Det är idealiskt att servera färskt som aperitif, och förbättrar elegant vitt kött, pålägg och fiskrätter.