Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 Clos des Papes

Clos des Papes Rouge produceras i Châteauneuf-du-Pape-området, i södra Rhône med en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre.

24 hektar, fördelat på olika tomter, ägnas åt produktionen av denna röda, som representerar 90% av företagets produktion; odlingen har certifierats ekologiskt sedan 2011. Efter jäsningen lagras vinet på stora ekfat under en period från 12 till 15 månader.

Vid synen är den intensiv och lysande rubinröd. Röda frukter som hallon dyker upp tydligt på näsan följt av kryddiga toner fördelade mellan svart och vitpeppar och ett lätt mentholat spår. I munnen är kroppen full och förfinad av en sammansatt tannin och en avundsvärd struktur som ger friskhet och njutning. Den avslutas med en kryddig och örtartad sammanflätning av lång uthållighet.

Utmärkt att kombinera med ett grillat lammstativ eller försträtter baserade på köttsås.