Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto San Marcellino 2019 Rocca di Montegrossi

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino är ett rödvin som produceras av Rocca di Montegrossi i Gaiole in Chianti, i hjärtat av Chianti Classico. Det är huvudsakligen gjort på Sangiovese med en liten andel Pugnitello. Druvorna kommer från vingårdar som odlas enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk och vinet utgör ett äkta och karaktäristiskt uttryck för området, där tradition och vinmakarprecision förenas.

Vinifieringen sker genom separat jäsning av druvorna vid kontrollerad temperatur, i kombination med skalmaceration för att främja en balanserad extraktion av färg, struktur och aromatiska komponenter. Vinet mognar först i stora ekfat, fortsätter lagringen på barriquer och tonneaux av fransk ek med medium rostning, och fullbordar sin mognad i cementtankar och slutligen på flaska i gårdens källare.

I glaset har det en intensiv och klar rubinröd färg. Doften är komplex med toner av körsbär, skogsbär och subtila florala inslag, berikad med kryddiga, balsamiska och lätt rostade toner. I smaken är vinet strukturerat och elegant, med fina, väl integrerade tanniner, livlig fräschör och ett långt, salt och harmoniskt avslut.

Det passar utmärkt till ugnsstekt rött kött, traditionella toskanska rätter, vilt och lagrade ostar, och lyfter fram deras aromdjup och intensitet.