Cori DOC Bianco Illirio 2016 Cincinnato

Cori Bianco Illirio föddes i vingårdarna i den nya Lazio-verkligheten i Cincinnato, belägen nära Colle Illirio, från vilken vinets namn härstammar.

Denna vita erhålls från en skicklig blandning av infödda druvor som Bellone, Malvasia del Lazio och Greco, skördas under det andra decenniet av september och utvaldes i källaren. Efter en mjuk pressning kyls mustet till 8 ° C för att få en naturlig sedimentering. Fermenterad i stål med tillsats av naturliga och utvalda jästar, vid kontrollerade temperaturer. Slutligen får produkten vila på den ädla rullen i cirka 3 månader, under vilken den utvecklar sina organoleptiska särdrag.

Illirio Cincinnato har en halmgul färg med mjuka gyllene reflektioner. Näsan erbjuder en ganska ihärdig fruktig och doftande bukett. I munnen visar den stor glädje och friskhet, med en utan tvekan giltig allmän harmoni.

För att bli smakad i ungdomarna kombinerar denna Lazio-vit gudomligt med delikata första kurser, färska grönsaker och fiskrätter.