Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Pas Dosé Corte alle Stelle framställs genom en noggrant utvald blandning av Chardonnay och Pinot Noir. Det är ett Franciacorta-vin med torr och rak stil, med en elegant, frisk och angenämt salt smakprofil. Vinet tillverkas enligt reglerna för Metodo Classico och får sin tydliga karaktär och struktur tack vare en lång lagring på jästen.

Ursprung

Detta Franciacorta-vin härstammar från kupade vingårdsmarker mellan byarna Cazzago San Martino och Erbusco, i hjärtat av Lombardiet. Jordarna av moränursprung, rika på stenig materia, ger vinet en tydlig mineralisk prägel som definierar dess identitet. Denna speciella jordmån ger en spänstig, rak smakupplevelse som framhäver aromatisk precision utan överdrift.

Vinifiering

Tillverkningen inleds med en varsam pressning av druvorna, ett avgörande steg för att behålla fruktens primära aromer. Den efterföljande kolsyreutvecklingen sker helt på flaska enligt Metodo Classico, vilket ger ett integrerat och elegant mousseux. Vinet vilar därefter trettio månader på jästfällningen, en avgörande fas som ger aromatisk komplexitet och säkrar ett långt, harmoniskt smakdjup i linje med Pas Dosé-stilen.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensivt halmgul färg, med ett litet och ihållande pärlband. Doften bjuder på toner av gul stenfrukt och persika, med ett generöst avslut som påminner om jäst och crème pâtissière, ett tydligt uttryck för den långa kontakten med jästen. Smaken är frisk och raffinerad och avslutas med en trevlig sälta som bjuder in till ytterligare klunkar med rena, fräscha nyanser.

Matmatchning

Den tydliga fräschören gör vinet utmärkt till många olika rätter då det stödjer strukturen utan att ta över smakerna. Det kommer till sin rätt med fiskrätter, råbitar och kaviar och lyfter på ett utmärkt sätt fram jodrika råvaror. Den salta tonen och den subtila mineraliteten förhöjer alla menyer som bygger på rena recept och marina aromer.

När passar det att servera

Skapat för gemytliga stunder är detta torra, precisa Franciacorta-vin perfekt både som aperitif och genom hela middagen. Den långa lagringen ger en struktur som elegant ackompanjerar kvällar där en ren, klunkvänlig smakupplevelse eftertraktas. Etiketten är inspirerad av natthimlen och pryds av stjärnbilderna Skorpionen, Vågen och Jungfrun som ett tecken på vinets tydliga identitet.