Monica di Sardegna Superiore DOC Iselis 2022 Argiolas

Vilken typ av vin är det

Monica di Sardegna Superiore Iselis från Argiolas är ett rödvin som framställs uteslutande av Monica-druvor. Vinet kännetecknas av en strukturerad och komplex stil, med en profil som kombinerar elegans och fyllighet. Jäsning på ståltank och lagring på barrique utvecklar en rik arombild; dess lagringspotential framgår av 12 månader på barrique och 6 månader på flaska.

Ursprung

Producerat på egendomen Iselis i Serdiana, provinsen Cagliari. Området har historiskt varit lämpat för odling av den inhemska Monica-druvan.

Hur det produceras

Monica-druvorna skördas och sorteras för hand i små korgar för att bevara fruktens maximala kvalitet. Jäsningen sker i stål med maceration på skalen i 10–12 dagar under kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning i vitrifierade cementtankar mognar vinet under 12 månader på barrique och vilar sedan 6 månader på flaska.

Smaknoter

Vinet har en intensiv rubinröd färg med grana reflexer. Doften bjuder på toner av svart körsbär och plommon, berikade av vanilj och kanel från barriquelagringen. Smaken är mjuk och balanserad, med mogen röd frukt, integrerade kryddor och söta tanniner som leder till en lång eftersmak.

Matkombinationer

Monica di Sardegna Superiore Iselis passar bra till pasta med smakrika såser och fisksoppor. Utmärkt till gryta på lamm och grillat rött kött. Halvlagrade ostar, som pecorino, lyfter fram vinets fruktiga och kryddiga toner.

När ska det serveras

Tack vare sin struktur och lagringen på barrique kan vinet njutas både ungt och efter några års flasklagring, när större balans och komplexitet i sekundära aromer utvecklats.