Passito di Pantelleria DOC Moscato Martingana 2006 Salvatore Murana

Martingana di Salvatore Murana föddes från terrasserade vingårdar i det homonyma distriktet, vid kusten söder om ön Pantelleria, där de äldsta vingårdar som ägs av företaget bor.

Vinrankorna avlas fortfarande enligt planteringssystemet. När Zibibbo-druvorna väl har valts och skördats - lokalt kända som Moscato d'Alessandria - får torka i ungefär tjugo dagar och skickas sedan till vinifiering, vilket innebär en mognad på 2-4 månader i barriques av andra steg.

Färgen är bärnsten gul, ljus, med tydligt orange nyanser. Näsan avslöjar en stor komplexitet som främst spelar på torkad frukt som dadlar, fikon och aprikoser, åtföljd av söta toner av honung och apelsinblomma och en kryddig klänning kanel och muskot. Slurken är fyllig, fräsch, smakrik och mycket omslutande. Den utmärkta smak- och luktkorrespondensen återger i en lång uthållighet.

Kombineras med lokala desserter; det kan också stödja parningen med gianduja choklad. Prova med den sicilianska kassatan.