Primitivo di Manduria DOC 2019 Masseria Ficarigna

Primitivo di Manduria i Masseria Ficarigna föddes ur kärleken till Salento-landet och av avsikten att förbättra det med utgångspunkt från dess viner. Namnet på vingården är inspirerat av en av regionens symboliska frukter, nämligen det prickly pear, ursprungligen från Mexiko. Ormen som avbildas på etiketten påminner om en gammal aztekisk legend enligt vilken nomader från norr brukade avbryta sin resa när de mötte en växt med kex som reste sig från en klippklyfta med en örn som livnärde sig på en orm på toppen.

Primitivo i renhet, vars skörd sker i slutet av september. Jäsning sker med termokontrollerad maceration. Efter lagring på medium rostade ekfat i 4 månader.

I glaset har den en intensiv rubinröd färg. Buketten öppnar upp för intensiva och komplexa aromer av mogen röd frukt, bland vilka körsbär och hallon sticker ut, i balanserad fusion med rostade och beska kakaotoner. På gommen är den torr, varm, mjuk och ihållande, med en trogen återkomst av de förnimmelser som uppfattas på näsan.

Utmärkt till grillat kött och hårdostar. Prova det i kombination med kastanjer.