Ribolla Gialla Brut Le Contesse

Ribolla Gialla Brut Le Contesse kommer från vinstockar som ligger i nordvästra Friuli på en höjd av 120-150 meter över havet, på steniga jordar.

Efter skörden genomgår druvorna mjuk pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur. Den andra jäsning sker i en autoklav enligt kanonerna i Charmat-metoden, med åldrande i några månader på den ädla bär.

Den har en mörk färg upplyst av en ljus strågul färg, åtföljd av ett mjukt och rikligt skum, med en fin och ihållande perlage. Näsan släpper in antydan till grönt äpple och vita blommor tillsammans med trevliga kryddiga minnen. När det smakas är det färskt och mineraliskt, med god struktur och komplexitet.

Perfekt att följa med aperitiffer, vitt kött och fiskbaserade rätter och vegetarisk mat.