Salento IGT Tenuta San Marco Negroamaro 2016 Due Palme

Salento Negroamaro Tenuta San Marco i Due Palme-källarna ligger i vingårdarna i den homonyma gården, belägen i Brindisi kommun San Marco, i Puglia.

Den produceras helt från Negroamaro-druvor som skördas när den når full mognad. Vinifieringen börjar med en mjuk maseration av klossarna, utförd enligt extremt känslig bearbetningsteknik. Fermentering följer i hermetiskt tätade horisontella tankar mättade med koldioxid vid en maximal temperatur på 25 ° C.

Negroamaro Tenuta San Marco di Due Palme verkar intensivt rubinrött i färg med lila reflektioner. Näsan visar på behagliga och intensiva fruktiga dofter. På gommen är den måttligt strukturerad och harmonisk, med en finish av god friskhet där antydningar av små röda bär bär ut.

Perfekt för att åtfölja åldras ost och spekemat, det erbjuder det bästa av sig själv ihop med stek.