Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC Per Lui 2014 Leone de Castris

Salice Salentino Riserva Negroamaro från Per Lui- linjen representerar uttrycket för den högsta kvalitetsnivån för produktion av infödda apulianska vinstockar av Leone de Castris, som här ser närvaron av 100% Negroamaro-druvor.

För produktion av denna reserv får druvorna att torka naturligt på växten innan de noggrant väljs ut och samlas i lådorna. Efter pressning och förstöring fermenterar musten alkoholiskt under minst 20 dagar vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C. När vinet går av, fortsätter vinet till malolaktisk jäsning i franska ekfat och vilar i minst 12 månader.

Vid synen avslöjar den en intensiv rubinröd färg, medan näsan har många aromer, allt från Medelhavsskrubba till fruktsylt. I munnen finns det tydliga antydningar av röda frukter med en utmärkt balans och god uthållighet.

Utmärkt att smaka i kombination med typiska apulianska kötträtter som hästbiff eller bakat lamm.