Sicilia Nerello Mascalese DOC Fondo Filara 2018 Nicosia

Fondo Filara- linjen i Nicosia representerar valet av den mest lämpliga odlingsplatsen för att förbättra egenskaperna hos de mest uppskattade infödda sorterna på Sicilien.

Ett noggrant urval av Nerello Mascalese druvor når jäsningstankarna. Vinifiering sker med maceration och full temperaturreglering. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet först i tankar i rostfritt stål och fortsätter sedan att mogna i 5-6 månader i barrique och i 3-4 månader i stora fat.

Rubinröd som tenderar att granat med evolution, erbjuder en elegant och komplex bukett som hänvisar till aromatiska örter och lakrits. På gommen är det varmt och strukturerat, med en lång balsamisk finish.

Rekommenderas i kombination med första kurser och intensiv risotto, det förbättras med rött kött, en svart griskorv eller medelålders ost.