Terre Siciliane Zibibbo IGT 2021 Li Ciuri

Ett upplopp av färger som förstärks i en färgstark mosaik, "Li Ciuri", blommorna, på den sicilianska dialekten, representerar en hyllning till ursprungsterroiren, både i etiketten som påminner om majolica av Caltagirone, och i namnet, som väver en autentisk länk med Sicilien.

En fantastisk vit från 100% Zibibbo-druvor, direkt från västra Sicilien, i omedelbar närhet av Trapani. Skördetiden är i slutet av augusti medan den jäser i stål. Förfiningen sker i stål och i 6 månader i flaskan.

Det tillfredsställer ögat med sin halmgula färg med knappt märkbara gröna nyanser och öppnar sig för näsan med sin aromatiska bukett som skisserar en palett av aromer som sträcker sig från fruktiga inslag av persika och mandarin till örtartade inslag av salvia, för att stänga på toner blommor ros och blåregn. Smaken är en dans av smaker, allt färskt och med en behaglig fuktighet. Stänger gardinen på en avgjort blommig yta.

Den fantastiska organoleptiska profilen gör det till det lämpligaste vinet för fisk- och skaldjursrätter, skaldjursrätter, omeletter och en delikat risotto med sparris. Definitivt att prova med escalopes med svamp och stekt svamp.