Torgiano DOCG Rosso Riserva Spirito della Vite 2019 Tenute Baldo

Den Rosso Riserva Spirito della Vite från Tenute Baldo är ett vin med stor karaktär som föds ur mötet mellan Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon, druvsorter som smälter samman i en perfekt balans mellan elegans och struktur. Resultatet av noggrant manuellt urval av druvorna i vingårdarna i Torgiano, representerar det den djupaste essensen av förhållandet mellan människa och natur.

Efter en dubbel gallring av klasarna, genomförs vinifieringen vid kontrollerad temperatur med en lång fermentering och maceration på 25 dagar, följt av separation av druvkärnorna för att bevara finess och balans. Den malolaktiska jäsningen i stål ger större harmoni, medan lagringen på 24 månader i franska ekfat på fina jästfällningar, följt av ytterligare vila i stål och 12 månader på flaska, berikar vinet med komplexitet och djup.

Med en intensiv rubinröd färg och granatröda reflexer erbjuder det en raffinerad och komplex bukett, med toner av mogna bär och plommon, berikad med inslag av söta kryddor, tobak och läder. I munnen är det brett och omfamnande, med sammetslena tanniner och en extraordinär längd, i en perfekt balans mellan kraft och elegans.

Det passar underbart med rött kött, vilt och lagrade ostar.