Produktdetaljer
Beskrivning
Rosso del Cerro är ett toskanskt rödvin som produceras av gården Capanna, belägen i Montosoli-området, norr om Montalcino. Egendomen, som har förvaltats av familjen Cencioni sedan 1957, är känd för sin vinmakartradition och för att lyfta fram Sangiovese-druvan som utgör över 90 % av blandningen av detta vin.
Vinifieringsprocessen innefattar alkoholjäsning med skalmaceration i 15-18 dagar vid kontrollerad temperatur, följt av spontan malolaktisk jäsning, båda utförda i rostfria ståltankar. Vinet lagras därefter i stora ekfat i cirka 3-6 månader, med ytterligare kort lagring på flaska.
Vinet visar en ljus rubinröd färg. På näsan och gommen är det friskt och fruktigt, med en medelstruktur och lätt tannin, vilket framhäver dess drickbarhet och övergripande balans.
Perfekt tillsammans med förrätter, huvudrätter med kött- eller svampragu, rostat vitt kött, charkuterier och färska ostar.