Valpolicella Classico Superiore DOC Grola 2022 Allegrini

Grola kommer från en av de mest ikoniska vingårdarna i Valpolicella, belägen på kuperad terräng med sydöstlig exponering och ler-kalkstensjord, fattig på organiskt material men rik på struktur. Detta vin representerar Giovanni Allegrinis vision om att skapa ett rött vin med stor elegans och personlighet, med huvudsaklig användning av Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella-druvor, odlade med Guyotsystemet.

Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, med jäsning i cirka 15 dagar och delikata extraktioner. Lagringen sker över 16 månader, fördelad mellan begagnade barrique för hälften av massan och stora fat för den andra hälften, följd av ytterligare 10 månaders vila på flaska innan kommersialisering.

I glaset uttrycker det sig med en komplex bukett av mogen frukt som björnbär och körsbär, violblommor, åtföljda av kryddiga och tertiära toner av vanilj, tobak och mörk choklad. Strukturen är solid, stöds av mogna och sammetslena tanniner, välbalanserad av en frisk syra som följer med en ihållande och harmonisk avslutning.

Perfekt med köttbaserade förrätter, stuvade svampar eller lagrade ostar utan spetsig smak, det är också idealiskt med smakrika kötträtter som bräserade eller stuvade rätter.