Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani är född i vingårdar som ligger på kullarna i Valpantena och Valpolicella Classica.

Den produceras huvudsakligen med Corvina Veronese-druvor och med Merlot- och Rondinella-druvor, skördade och utvalda helt för hand i slutet av september. Den första jäsning sker i speciella, breda och låga ståltankar som möjliggör större kontakt mellan skinn och must, vid en kontrollerad temperatur på 20-22 ° C i 2 veckor. Den andra jäsning, "Ripasso", äger rum på Amarone-skinnen, varefter vinet åldras i Veronese franska ekfat i 9 månader.

Bertanis Valpolicella Ripasso har en intensiv lila röd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnas med intensiva dofter av björnbär, svarta vinbär och mogen körsbär. På gommen är den full och harmonisk, sammetslen, med en behagligt livlig och salt smak.

Perfekt för första rätter, särskilt risotto med porcini-svamp, och detta röda vin är perfekt i kombination med grillat kött, stek och medelåldersost.