Vino Espumoso Rosat Brut Nature 2022 Can Rich

Vilken typ av vin är det?

Rosat Spumante Brut Nature från Can Rich är ett ekologiskt mousserande rosévin från Ibiza, tillverkat på Monastrell och Moscatel Grano Menudo. Vinet är gjort enligt traditionell metod, med 12 månaders lagring på jästfällning, och har en krämig struktur samt tydlig aromatisk profil. Det utmärker sig för sin fräschör och längd – perfekt både som aperitif och till mat.

Ursprung

Druvorna kommer från godset Buscastell i inlandet av Ibiza. Ekologisk odling lyfter fram de lokala druvsorterna och hjälper vinet att uttrycka områdets särprägel.

Produktion

Druvorna skördas vid optimal mognad för att bevara syra och aromatisk renhet. Efter varsam pressning begränsas fenolextraktionen för att få en mild färg och subtila aromer. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod och lagras 12 månader på jästfällning, vilket ger krämighet och komplexitet. Degorgering görs utan att tillsätta socker.

Smaknoter

Vinet har blekrosa färg med fin, stadig mousse. Doften bjuder på rosor, lavendel, mentol, smultron och kanderad frukt samt nyanser av bakverk. Smaken är fyllig och livlig, med väl integrerad mousse och en torr stil typisk för Brut Nature. Avslutet är torrt, långt och rent, i bra balans mellan fräschör och kropp.

Kombinationer

Utmärkt till milt charkuteri och lätta förrätter, där vinets torrhet och bubblor fräschar upp gommen. Till skaldjur som räkor och havskräftor framhävs sötma och sälta. Passar även mjukostar tack vare krämigheten. Gör sig även bra till fisk-tapas och skaldjurspaella, där vinets längd och fräschör verkligen kommer fram.

När servera

För den som söker ett torrt, matvänligt rosébubbel gjort enligt traditionell metod – från aperitif till skaldjursrätter. Servera vid 6–8 °C i tulpanformade glas, så lyfts mousse och doft. Låt gärna vinet lufta några minuter. Fräschören känns direkt, och lagringspotentialen är god.