Det rätta vinet till kryddstarka rätter

Starka och kryddiga rätter kräver vinval som kan matcha deras intensitet utan att förstärka den brännande känslan. Även det italienska köket har kända exempel på smakrika anrättningar, som penne all’arrabbiata, ’nduja calabrese eller vissa kryddiga charkuterier från södra Italien. Till detta kommer många internationella kök där chili och kryddor står i centrum, som indisk, thailändsk, mexikansk, szechuansk kinesisk matlagning och många traditioner från Sydostasien.

För dessa rätter passar aromatiska, friska viner med mycket mjuka tanniner bäst, ofta även med en viss restsötma. Aromerna från druvsorter som Riesling, Gewürztraminer eller Moscato harmoniserar med kryddorna, samtidigt som fräschör och syra fräschar upp gommen och mildrar hettan. Samtidigt undviker viner med låga tanniner eller liten sötma att förstärka chilins hetta och skapar en mer balanserad harmoni mellan maträttens intensitet och vinets mjukhet.

Langhe DOC Riesling Clem 2024 Ca' Viola

Mosel QbA Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr *** 2019 Markus Molitor

Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

Garda DOC Pinot Grigio Centofilari 2023 Gerardo Cesari

Venezia Giulia IGT Pinot Grigio del Pompiere 2023 Schiopetto

Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

Moscato d'Asti DOCG 2025 Cascina Valle Asinari

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Blumenfeld

Breedekloof WO Chenin Blanc 2024 Bergsig

Rheingau QbA Riesling Trocken 2022 Künstler

Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2025 Sig. Tom Bre

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Bekräftar du att du vill använda den professionella plattformen?

Lägga till produkter i din kundvagn