Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon är en druvsort med ursprung i Bordeaux som genom årens lopp har spridit sig över hela världen tack vare sina unika egenskaper och smakegenskaper.
En blå druva som ger viner med djup färg, rik på tanniner och omsvepande aromer. Typiska dofter för denna druvsort är mörka bär, skogsbär, surkörsbär och svartvinbär, ofta ackompanjerade av örtiga toner. Ekfat används ofta under lagringen av högklassiga viner producerade av denna druva, vilket rundar av strävheten från tanninerna och skänker de typiska aromerna från ek (vanilj, kaffe, rostat, cederträ). Detta vin står för kvalitet, elegans och prakt; ett vin som kan utmana tiden tack vare sin utmärkta lagringspotential.

Cabernet Sauvignon behöver ett måttligt varmt klimat för att mogna optimalt, därför lämpar sig Bordeaux väl som dess hemvist, särskilt områdena Médoc och Graves-Saint-Amant. Ett annat hem för denna druva är Toscana, och särskilt området där Supertuscan föddes i slutet av 1960-talet, framför allt den berömda Sassicaia från Bolgheri.
Andra framstående odlingsområden för Cabernet Sauvignon är Kalifornien, där i Napa Valley berömda vingårdar som Rutherford och Oakvalley samt i Sonoma, Alexander Valley, har viner som är kända för sin elegans. Lämpliga odlingsområden finns över hela världen där klimatet tillåter komplex odling — till exempel i Australien, Nya Zeeland, Sydamerika (särskilt Chile och Argentina) och Sydafrika.