Castellare di Castellina - "Sodi" från Chianti Classico

Beläget i den naturliga amfiteatern i ett av de äldsta områdena i Chianti Classico , föddes Castellare di Castellina på 70-talet med målet att producera bästa möjliga kvalitetsvin, ett mål som det uppnås tack vare ett urval av de bästa klonerna i Sangiovese och användningen av barriären i förfining vid indikationerna av den största vinproducenten genom tiderna, Emile Peynaud .

Bland källarens flaggskeppsprodukter finns vinet "I Sodi di S. Niccolò" , en Toscana IGT-son till en blandning av druvorna Sangiovese och Malvasia Nera, som kännetecknar det på ett särskilt sätt. Namnet på detta mästerverk av oenologi, som har blivit ett av de italienska vinerna med det högsta antalet utmärkelser från nationella och internationella kritiker , är berättelsen om de svåra terrängen som de är födda från, de "hårda", som kräver helt manuell förvaltning i vingården och de bästa lägena för vingårdarna, som ligger runt kyrkan San Niccolò, i hjärtat av samma fastighet. Detta åtföljs av Chianti Classico och dess Riserva-version , strukturerade, intensiva viner, lämpliga för lång åldrande , med en viss charm.

Som en symbol för ansträngningarna för att skydda och skydda miljön skiljer sig en annan fågel ut på företagets etiketter varje år , valt bland de hotade, alla avbildade på 33 + 3 Harvest , en blandning av några av de mest representativa vinerna di Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò, Poggio ai Merli och Coniale, inneslutna i ett enda fantastiskt vin för att fira gårdens 36 årgångar.