Pecorino

Odlas främst i Marche och Abruzzo, troligen fick den sitt namn av det faktum att, på grund av sin tidiga mognad, var det det mest älskade druv av fåren under deras transhumans, runt mitten av september.

Den låga kvantitativa avkastningen var nära att stoppa dess existens, tills den återupptäcktes på 90-talet, när det blev tydligt att det var just denna egenskap som gjorde den till en exceptionell vinstock. Resultatet blev, kort därefter, framväxten av beteckningarna IGT Pecorino Terre di Chieti och DOC Offida Pecorino.

Vinet från denna druva kännetecknas vanligtvis av en halmgul färg, där näsan avslöjar blommiga och vitköttiga frukttoner. Det har en god struktur och uthållighet, så pass att det även kallas en "röd klädd i vitt", och passar bra med strukturerade rätter som ugnsbakad fisk, vitt kött och medellagrad ost.

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2024 Tenuta Ulisse

Falerio Pecorino DOC Jocò 2024 Fontezoppa

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2024 Tor Del Colle

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2024 Cantina Tollo

Abruzzo DOP Pecorino Edizione Limitata 2021 Cantina Tollo

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Falerio DOC Pecorino Quirico 2024 Casalfarneto

Offida Pecorino DOCG Fenèsia 2024 Terra Fageto

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

Abruzzo Pecorino DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2021 Ciavolich

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino 2024 Cantina Tollo

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2024 Ciavolich

Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2024 Feudi Bizantini