Pecorino

Cultivé principalement dans les Marches et les Abruzzes, il doit probablement son nom au fait que, en raison de sa maturation précoce, c'était le raisin préféré des moutons pendant leur période de transhumance, vers la mi-septembre.

Le faible rendement quantitatif était sur le point de provoquer son extinction jusqu'à ce qu'il soit redécouvert dans les années 90, lorsqu'il est devenu clair que cette caractéristique le rendait exceptionnel. Le résultat fut la naissance, peu de temps après, des dénominations IGT Pecorino Terre di Chieti et DOC Offida Pecorino.

Le vin de ce cépage se caractérise généralement par une couleur jaune paille, révélant au nez des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Il a une bonne structure et persistance, à tel point qu'on parle aussi d'un "rouge vêtu de blanc", et il accompagne bien les plats structurés tels que le poisson au four, les viandes blanches, et les fromages moyennement affinés.

Pecorino Falerio DOC Joco 2024 Fontezoppa

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2024 Tor Del Colle

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2024 Cantina Tollo

Offida Pecorino DOCG Fenèsia 2024 Terra Fageto

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

Falerio DOC Pecorino Quirico 2024 Casalfarneto

Abruzzo Pecorino DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Terre di Chieti Pecorino IGT 2024 Belisario

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino 2024 Cantina Tollo

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2024 Ciavolich

Abruzzo Pecorino DOC 2023 Terzini

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

Abruzzo Superiore DOC Pecorino 2024 Orlandi Contucci Ponno

Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2024 Feudi Bizantini

Falerio Pecorino DOC Gale 2023 Garofoli