Barolo DOCG Fossati 2020 Roberto Voerzio

Qué tipo de vino es

El Barolo Fossati de Roberto Voerzio es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo en el municipio de La Morra. El proceso de vinificación incluye una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza compleja entre madera, acero y botella. El resultado final es un vino de perfil estructurado y equilibrado, caracterizado por intensas notas afrutadas y especiadas que se expresan con una larga persistencia en boca.

Procedencia

Las uvas proceden de viñedos cuidados por Roberto Voerzio en el municipio de La Morra, dentro de la renombrada zona de Barolo, en concreto en la mención Fossati. En esta zona de colinas de las Langhe, la exposición y el microclima favorecen una maduración óptima y progresiva. La aptitud natural de estos suelos permite que la Nebbiolo se exprese con una notable intensidad aromática y una trama tánica bien definida, capaz de evolucionar y mantener un gran equilibrio con el paso del tiempo.

Elaboración

La producción comienza con la vendimia de la Nebbiolo, que se lleva a cabo entre finales de septiembre y principios de octubre. Después de la cosecha, la fermentación se realiza bajo estricto control de temperatura para preservar la pureza de los aromas. La crianza dura veinticuatro meses en barricas usadas y toneles grandes, continúa ocho meses en acero y finaliza con ocho meses adicionales de reposo en botella, asegurando así la integración de todas sus partes.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un característico color granate oscuro. En nariz revela intensos aromas de frutas silvestres oscuras que se mezclan armoniosamente con notas especiadas y claras referencias a regaliz, cacao y chocolate. En boca es suave y agradablemente equilibrado, con un desarrollo coherente y una notable persistencia que prolonga las sensaciones especiadas hasta el final.

Con qué acompañarlo

Este tinto del Piamonte marida perfectamente con primeros platos sabrosos y segundos de carne roja, ya que su sólida estructura sostiene preparaciones de sabor marcado. Encuentra un maridaje ideal con platos de caza y quesos curados, donde los matices de especias y regaliz se integran perfectamente con la salinidad de la comida. Está indicado para resaltar ingredientes intensos y crear una armonía durante la comida.

Cuándo servirlo

Este Barolo resulta perfecto para ocasiones en las que se quiera presentar un vino con un carácter estructurado. Su perfil gustativo bien integrado lo hace ideal para cenas importantes centradas en platos contundentes, y presenta una excelente capacidad de guarda para quienes prefieren dejarlo reposar en bodega. Servirlo a lo largo de una comida completa permite apreciar plenamente su expresión aromática y su evolución en la copa.