Chablis & Sancerre, 6 bottiglie

Lo Chablis Le Beaunois di Labouré-Roi è ottenuto da vigneti situati sulle colline che costeggiano la valle del Serein, nel cuore della denominazione Chablis. Questa area è la più estesa della Borgogna, con 3712 ettari coltivati esclusivamente a Chardonnay, su suoli kimmeridgiani che conferiscono ai vini una tipica mineralità. L’altitudine tra i 180 e i 260 metri e le esposizioni sud-ovest favoriscono una maturazione equilibrata delle uve.

Dopo una pressatura pneumatica prolungata, il mosto viene ...

Lo Chablis di Maison Ropiteau Frères proviene dai marni di Courgis, a sud del villaggio di Chablis, all'interno delle aree delimitate di 17 comuni. Questo territorio, completamente separato dal resto della Borgogna, è caratterizzato da un terroir unico composto da marne esogyre di origine kimmeridgiana, ricche di fossili marini, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e freschezza.

Il vino è ottenuto da uve Chardonnay vinificate in vasche di acciaio inox termoregolate. Per mantenere viv...

Lo Chablis di Olivier Tricon è un bianco da uve Chardonnay. Appartiene alla denominazione Chablis della Borgogna settentrionale e mostra uno stile fresco e lineare, con struttura equilibrata e buona persistenza. La vinificazione si svolge in acciaio inox, poi il vino resta per nove mesi sulle fecce fini, così freschezza e purezza aromatica del vitigno restano intatte.

Lo Chablis di Olivier Tricon proviene da Chablis in Borgogna, dove i vigneti affondano le radici in suoli kimmeridgiani ricchi di ...

Lo Chablis Premier Cru Vaucoupin di Maison Ropiteau Frères proviene dalla riva destra del fiume Serein, nel comune di Chichée. Le vigne, molto vecchie, affondano le radici in terreni pietrosi e calcarei attraversati da antiche fratture geologiche, da cui traggono nutrimento minerale.

Le uve di Chardonnay vengono accuratamente selezionate su terreni argillo-calcarei che variano da villaggio a villaggio. Questo rende fondamentale il ruolo dell’enologo nella scelta dei grappoli, per garantire equili...

Il Sancerre Marquis de Goulaine è un Sauvignon Blanc in purezza proveniente dai territori orientali della Loira.

Questo vino resta un’intrigante espressione del Sauvignon che, crescendo in una zona dal clima continentale, richiede attenzioni per evitare lo sviluppo di troppi aromi vegetali o di perdere la propria carica aromatica. Dopo la raccolta le uve sono sottoposte a una pressa pneumatica e a un filtraggio a basse temperature. La fermentazione, che si protrae per 14 giorni a temperatura cont...

Il Comte Lafond, antenato del Barone Patrick de Ladoucette, fu il primo ad acquistare nel XVIII secolo i vigneti della Loira. Originario della Borgogna, decise di diversificare le proprietà viticole. Dalla riva destra della Loira, su cui si trovano i vigneti di Pouilly, ampliò i suoi possedimenti alla riva sinistra, nella regione di Sancerre, dove ha dato vita a grandi etichette tra cui sicuramente si distinguono quelli a bacca bianca. Il Comte Lafond porta alto il nome del fondatore.

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