Chablis & Sancerre, 6 flaskor

Chablis Le Beaunois från Labouré-Roi kommer från vingårdar belägna på sluttningarna längs Serein-dalen, i hjärtat av Chablis-appellationen. Detta är det största området i Bourgogne, med 3 712 hektar odlad uteslutande med Chardonnay, på kimmeridgianska jordar som ger vinerna en typisk mineralitet. Höjden mellan 180 och 260 meter och sydvästliga exponeringar främjar en balanserad mognad av druvorna.

Efter en förlängd pneumatisk pressning, klarnas musten statiskt och jäses med utvalda jäststammar i ...

Chablis från Maison Ropiteau Frères kommer från märgsjöarna i Courgis, söder om byn Chablis, inom de begränsade områdena av 17 kommuner. Detta territorium, helt separat från resten av Bourgogne, kännetecknas av ett unikt terroir bestående av kimmeridgiska marlerik på marina fossiler, vilket ger vinet dess typiska mineralitet och friskhet.

Vinet tillverkas av Chardonnay-druvor som vinifieras i tempererade rostfria ståltankar. För att bibehålla livlighet och aromatisk renhet sker den malolaktiska j...

Chablis från Olivier Tricon är ett vitt vin på Chardonnay-druvor. Det tillhör appellationen Chablis i norra Bourgogne och kännetecknas av en frisk och ren stil med balanserad struktur och god längd. Vinet produceras i rostfria ståltankar, och får sedan vila i nio månader på sin jästfällning, vilket bevarar druvans fräschör och rena aromer.

Olivier Tricons Chablis kommer från Chablis i Bourgogne, där vinrankorna växer i kimmeridgiska jordar rika på marina fossil och kalksten. Dessa jordar ger vine...

Chablis Premier Cru Vaucoupin från Maison Ropiteau Frères kommer från den högra stranden av floden Serein, i kommunen Chichée. De mycket gamla vingårdarna har rötter djupt inne i steniga och kalkhaltiga jordar präglade av gamla geologiska frakturer, från vilka de hämtar mineralnäring.

Chardonnay-druvorna väljs noggrant ut på ler-kalkstensjordar som varierar från by till by. Detta gör vinmakarens roll avgörande vid val av klasar, för att garantera balans mellan mineralitet, finess och aromatisk ko...

Sancerre Marquis de Goulaine är en ren Sauvignon Blanc från de östra territorierna i Loire.

Detta vin är fortfarande ett spännande uttryck för Sauvignon, som växer i ett område med ett kontinentalt klimat och kräver uppmärksamhet för att undvika att utveckla för många vegetabiliska aromer eller för att förlora sin aromatiska laddning. Efter skörd utsätts druvorna för en pneumatisk press och filtreras vid låga temperaturer. Jäsning, som varar i 14 dagar vid en kontrollerad temperatur på 18 °, sker...

Comte Lafond, förfader till baron Patrick de Ladoucette, var den första som köpte vingårdarna i Loire på 1700-talet. Ursprungligen från Bourgogne bestämde han sig för att diversifiera vinodlingsegenskaperna. Från Loires högra strand, på vilken Pouilly-vingårdarna ligger, utvidgade han sina ägodelar till vänsterbanken, i Sancerre-regionen, där han födde stora etiketter bland vilka de vita bärna verkligen sticker ut. Comte Lafond bär grundarens namn högt upp.

Tillverkad endast av Sauvignon Blanc-dr...