Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

Der Pecorino Anfora von Cirelli ist ein Weißwein, der aus Pecorino-Trauben hergestellt wird, die auf Ton- und Kalkböden angebaut und nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Er entsteht in den Abruzzen aus einem Weinbau, der auf das natürliche Gleichgewicht der Reben achtet und darauf abzielt, Authentizität und regionalen Charakter zum Ausdruck zu bringen.

Die Trauben werden entrappt und einer Maischestandzeit auf den Schalen in eingegrabenen Amphoren unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung und spontaner Gärung. Die Reifung erfolgt für einen langen Zeitraum in der Amphore, wobei der Wein von einer langsamen und stetigen Mikrooxidation profitiert, die seine Harmonie und aromatische Entwicklung fördert.

Am Gaumen präsentiert er sich weich und einhüllend, mit einer ausgewogenen Struktur, die von natürlicher Frische getragen wird. Das Aromaprofil ist komplex und vielschichtig, mit fruchtigen und blumigen Eindrücken, die sich mit tieferen, substanzreichen Noten verbinden. Das Finale ist lang und harmonisch.

Er passt elegant zu gehaltvollen Fischgerichten, weißem Fleisch, mittelgereiftem Käse und mediterraner Küche.