Produktdetaljer
Beskrivning
Pecorino Anfora di Cirelli är ett vitt vin framställt av Pecorino-druvor odlade på ler- och kalkjordar, enligt ekologiska och biodynamiska principer. Det kommer från Abruzzo där vinodlingen sker med stor hänsyn till vingårdens naturliga balans och med målet att uttrycka äkthet och lokal karaktär.
Druvorna avstjälkas och får macerera med skalen i nedgrävda amphoror, följt av varsam pressning och spontan jäsning. Vinet mognar länge i amphora, där det långsamt mikrooxideras och på så vis utvecklar harmoni och aromatisk komplexitet.
I smaken är det mjukt och omslutande, med en balanserad struktur och naturlig friskhet. Aromprofilen är komplex och flerlagrad, med fruktiga och blommiga toner som smälter samman med djupare och mer strukturella inslag. Eftersmaken är lång och harmonisk.
Passar elegant till smakrika fiskrätter, vitt kött, medellagrade ostar och medelhavskök.