Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

El Pecorino Anfora di Cirelli es un vino blanco elaborado a partir de uvas Pecorino cultivadas en suelos de arcilla y caliza, gestionados según prácticas ecológicas y biodinámicas. Nace en Abruzzo de una viticultura que cuida el equilibrio natural del viñedo y está orientada a expresar autenticidad y carácter territorial.

Las uvas se despalillan y se someten a una maceración con las pieles en ánforas enterradas, seguida de un prensado suave y fermentación espontánea. La crianza tiene lugar en ánfora durante un largo período, durante el cual el vino se beneficia de una microoxigenación lenta y constante, lo que favorece su armonización y la evolución aromática.

En boca resulta suave y envolvente, con una estructura equilibrada sostenida por una frescura natural. El perfil aromático es complejo y estratificado, con sensaciones frutales y florales que se integran con notas más profundas y terrosas, mientras que el final es largo y armonioso.

Combina elegantemente con platos de pescado con cuerpo, carnes blancas, quesos de curación media y cocina mediterránea.