Product informatie
U kunt het ook telefonisch bestellen door met ons te praten.
Omschrijving
Pecorino Anfora van Cirelli is een witte wijn gemaakt van Pecorino-druiven, geteeld op klei- en kalkbodems en beheerd volgens biodynamische principes. De wijn komt uit Abruzzo, uit een wijnbouw die zorgvuldig het natuurlijke evenwicht van de wijngaard bewaakt en gericht is op het uitdrukken van authenticiteit en een uitgesproken streekkarakter.
De druiven worden ontsteeld en ondergaan een schilweking in ingegraven amphora's, gevolgd door een zachte persing en spontane gisting. De wijn rijpt gedurende lange tijd in amphora, waarbij hij profiteert van een langzame en constante micro-oxygenatie die bijdraagt aan de harmonie en aromatische evolutie.
In de mond is hij zacht en omhullend, met een evenwichtige structuur ondersteund door natuurlijke frisheid. Het aromatische profiel is complex en gelaagd, met fruitige en bloemige accenten die zich vermengen met diepere en meer aardse tonen, terwijl de afdronk lang en harmonieus aanhoudt.
Hij combineert elegant met rijke visgerechten, wit vlees, halfgerijpte kazen en mediterrane keuken.