Fact sheet
Aceto Balsamico di Modena IGP Acetaia di Canossa
Beschreibung
Der Balsamico-Essig von Modena aus Acetaia di Canossa ist das Ergebnis der ausgewogenen Verbindung zwischen Weinessig und typischen in der Emilia Romagna geernteten Traubenmosten. Dieser Essig reift kurz in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es wird ohne Konservierungsstoffe oder Karamell hergestellt, um die Farbe zu stabilisieren.
Es hat eine dunkelbraune Farbe. Die Nase ist duftend und durchdringend, angenehm sauer und charakteristisch. Es wird für seinen vollmundigen, runden und samtigen Geschmack geschätzt.
Ideal zu Salaten, eignet es sich hervorragend zum Veredeln von rohem gekochtem und gekochtem Gemüse.