Aloxe-Corton AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Der Aloxe-Corton von Labouré-Roi stammt aus der gleichnamigen Appellation, die im nördlichen Teil der Côte de Beaune am Fuße des Corton-Berges liegt. Zum Gebiet gehört auch ein Teil der Gemeinde Ladoix-Serrigny und es ist bekannt für seine zwei Grands Crus, Corton und Corton-Charlemagne, sowie 14 klimatisch als Premier Cru klassifizierte Lagen. Die Böden sind im oberen Teil steinig und kalkhaltig, während im unteren Teil tonhaltige, siliziumreiche Kalke überwiegen, was zur Komplexität und Robustheit des Weines beiträgt.

Die Pinot Noir Trauben werden von Hand geerntet und einer kalten Vorfermentationsmazeration für 4-5 Tage bei einer Temperatur zwischen 10 und 14°C unterzogen. Es folgt die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen, mit täglichen Pigeage und Remontage. Der Wein wird dann etwa 16 Monate in Barriques gereift, davon 20% neue, um Struktur und Eleganz hinzuzufügen, ohne die Frucht zu übertönen.

Die Farbe ist dunkel kirschrot, leuchtend und intensiv. Die Nase ist elegant, mit Aromen von Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Unterholzaromen. Am Gaumen ist er lebhaft und robust, mit Aromen von roten Früchten, insbesondere kandierte Kirsche, gefolgt von einem delikaten holzigen Abgang und weichen Tanninen, mit einem leichten Hauch von Lakritze.

Perfekt zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, gebratenem oder glasiertem Geflügel und Waschrindenkäsen wie Époisses, Ami du Chambertin und Livarot.