Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Was für ein Wein ist das

Riesling Furstentum von Albert Mann ist ein Grand Cru Weißwein aus dem Elsass aus reinem Riesling, entwickelt, um Präzision und Spannung zu zeigen. Der Stil zeichnet sich durch Frische, Eleganz und eine klare Struktur aus, mit einer mineralischen Note, die von den kalkigen Böden des Crus herrührt. Die Gärung ist darauf ausgerichtet, das Sortenaroma und das Gleichgewicht zwischen Säure und Volumen zu bewahren, und bietet ein klares Profil, das für die Reifung geeignet ist. Dieser Wein begleitet die Tafel konstant dank seiner technischen Komplexität und definierten Ausprägung.

Herkunft

Der Wein stammt aus Kientzheim, im Herzen des Elsass, einer der bekanntesten Regionen für Riesling. Die Weinberge liegen auf Kalkböden, die eine gute Entwässerung und einen ausgewogenen Wasserhaushalt fördern und zu ausgeprägter Mineralität und stabiler Säure beitragen. Das semi-kontinentale Klima mit trockenen Sommern und starken Temperaturschwankungen begünstigt die aromatische Reifung und erhält die Frische. Die durchschnittlich etwa 30 Jahre alten Rebstöcke ergeben kleine Erträge und mehr Konzentration.

Herstellung

Die Riesling-Trauben werden gelesen und selektiert, um Integrität und Säure zu erhalten, anschließend sanft gepresst, um klaren Most zu erzeugen. Die alkoholische Gärung wird durchgeführt, um die Primäraromen und die mineralische Komponente zu betonen und ein trockenes, präzises Profil zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um Struktur und Frische zu balancieren und übermäßige Oxidation zu vermeiden, damit die Aromendefinition erhalten bleibt. Ziel ist es, die Säurestruktur zu stabilisieren und die Würze zu bewahren, sodass die Eigenart des Crus und ein gutes Alterungspotenzial gewährleistet sind.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine leuchtende strohgelbe Farbe mit Reflexen, die die Jugendlichkeit der Rebsorte widerspiegeln. Die Nase ist fein und geradlinig, mit Zitrusnoten, Orangenblüte und einer mineralischen Spur, die mit Sauerstoffkontakt stärker hervortritt. Am Gaumen ist der Auftakt lebendig und salzig, dann stützt die breite Struktur eine gut integrierte Säure. Der Abgang ist lang und präzise, mit Zitrusrückkehr und einem harmonischen, sauberen Abschluss.

Speisenempfehlung

Passt zu Fisch und Meeresfrüchten, die Frische und Würze verlangen, wie Kabeljau in Pergament, gegrilltem Hummer mit milden Gewürzen und Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten. Funktioniert auch gut mit würzigen, aber nicht scharfen Gerichten, wie Frühlingsgemüse in thailändischem Brühe, dank der Säure, die den Gaumen reinigt, und der Mineralität, die den Geschmack trägt. Regionstypisch harmoniert der Wein mit der elsässischen Küche wie Tarte flambée oder Flussfisch und begleitet weichen Käse, der nicht zu intensiv ist.

Serviervorschlag

Ideal, wenn ein präziser und vielseitiger Weißwein gewünscht wird, der vom Aperitif bis zu einem Fischgericht passt und dank seiner Struktur auch komplexe Speisen unterstützt. Kühle ihn gut, aber nicht zu kalt, um die Zitrus- und Mineralnoten hervorzuheben, und im Glas öffnet er sich zügig. Die frische Säurestruktur und die sorgfältige Herstellung machen ihn auch lagerfähig mit einem weiten Trinkfenster über mehrere Jahre. Angenehm in milden Jahreszeiten zu feinen Zubereitungen oder leichter Würze.