Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Vilken typ av vin det är

Riesling Furstentum från Albert Mann är ett vitt Grand Cru-vin från Alsace gjort på ren Riesling, skapat för att uttrycka precision och intensitet. Stilen kännetecknas av fräschör, elegans och en tydlig struktur, med uttalat mineralinslag tack vare de kalkrika jordarna i cru-läget. Jäsningen hanteras så att druvtypiska aromer och balansen mellan syra och volym bevaras, vilket ger en tydlig profil med god lagringspotential. Vinet passar genomgående till maten tack vare sin tekniska komplexitet och tydliga karaktär.

Ursprung

Vinet kommer från Kientzheim i hjärtat av Alsace, en av de mest erkända regionerna för Riesling. Vingårdarna ligger på kalkrika jordar som ger god dränering och jämn vattenhållning och bidrar till markerad mineralitet och stabil syra. Det semikontinentala klimatet med torra somrar och stora temperaturskillnader främjar aromutveckling och bevarar fräschören. Vinstockarna är i snitt cirka 30 år gamla och ger låga skördar med hög koncentration.

Hur det produceras

Riesling-druvorna skördas och sorteras för att bevara integritet och syra, därefter pressas de varsamt för att skapa klara mustar. Alkoholjäsningen styrs för att lyfta fram de primära aromerna och mineraliteten och bibehåller en torr och precis profil. Lagringen sker på ståltank för att balansera struktur och fräschör och undvika överdriven oxidation så att de aromatiska nyanserna bevaras. Syftet är att stabilisera syran och sälta samt att säkra cru-lägets typicitet och god lagringsduglighet.

Smaknoter

Vinet har en klar halmgul färg med skimmer som speglar druvans ungdom. Doften är diskret och rak med citrustoner, apelsinblom och en mineralton som växer med luft. Smaken är livlig och saltfrisk i inledningen, därefter breddas tonen och får stöd av en väl integrerad syra. Eftersmaken är lång och precis, fylld av citrus och med ett harmoniskt, rent avslut.

Kombinationer

Passar till fisk och skaldjur som kräver fräschör och sälta, exempelvis torsk i folie, grillad hummer med milda kryddor eller citrusmarinerad carpaccio på kammussla. Fungerar även bra med kryddiga men inte heta rätter, som primörgrönsaker i thailändsk buljong, tack vare syran som renar gommen och mineraliteten som lyfter smakerna. Regionalt passar vinet till det alsaciska köket, som tarte flambée eller insjöfisk, och gifter sig även fint med mjukost av mildare karaktär.

När det ska serveras

Perfekt när du söker ett precist och matvänligt vitt vin som fungerar från aperitif till fiskmåltid och klarar mer komplexa rätter tack vare dess struktur. Servera det väl kylt, men inte iskallt, för att lyfta fram citrusaromer och mineralkaraktär. Vinet öppnar sig snabbt i glaset. Dess syra och noggranna produktion gör det även lämpat för lagring i källare, med ett långt drickfönster under flera år. Trevligt under mildare säsonger med subtila tillagningar eller lätt kryddning.