Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Was für ein Wein ist das

Alta Langa Brut Oltrequota Cinquecento von Vite Colte ist ein Metodo Classico aus den piemontesischen Hügeln, hergestellt aus einer Cuvée von Pinot Nero und Chardonnay. Dieser Schaumwein bietet einen frischen und harmonischen Stil mit feiner und anhaltender Perlage. Die Flaschengärung und die lange Reifung auf der Hefe sorgen für eine ausgewogene Struktur und aromatische Komplexität, was eine präzise Trinkbarkeit unterstützt.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem Gebiet der Alta Langa. Die pedoklimatischen Bedingungen begünstigen die Reifung der Trauben, während kalkhaltige Böden mit Mergel- und Sandschichten Mineralität und Frische bieten. Diese Bedingungen stützen ein würziges Profil und eine klare territoriale Identität.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sanft gepresst, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, anschließend folgt die Flaschengärung nach dem Metodo Classico. Der Wein reift mindestens 30 Monate bei niedriger Temperatur auf der Hefe, wodurch sich eine cremige Perlage bildet und die Aromen komplexer werden, mit einem ausgeprägten Geschmacksprofil.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase treten Noten von Brotkruste, gerösteter Mandel und feine florale Nuancen hervor. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und geschmeidig, unterstützt von lebhafter Säure und angenehmer Mineralität. Die cremige Perlage sorgt für Weichheit und ein frisches Finale, das zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Dieser Metodo Classico passt zu Aperitifs mit milden Wurstwaren und Weichkäse. In Piemont begleitet er raviolini del plin mit Butter und Salbei, regionale Käsefondue und tajarin mit Trüffel, wobei Cremigkeit und Trüffelaroma hervorgehoben werden. Auch zu vitello tonnato hervorragend geeignet, unterstreicht er die Würze und Zartheit traditioneller Gerichte.

Serviervorschlag

Dank ausgewogener Struktur und langer Hefereifung entfaltet der Wein am besten Frische und aromatische Komplexität. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C, um Perlage und Geschmacksspannung zu betonen. Jung geöffnet, lässt sich die lebendige Säure und Mineralität, die den Stil prägen, besonders genießen.