Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Che tipo di vino è

Alta Langa Brut Oltrequota Cinquecento di Vite Colte è un Metodo Classico delle colline piemontesi, ottenuto da un blend di Pinot Nero e Chardonnay. Questo spumante offre uno stile fresco e armonico, con perlage fine e persistente. La rifermentazione in bottiglia e il lungo affinamento sui lieviti offrono struttura equilibrata e complessità aromatica, a favore di una bevibilità precisa.

Da dove proviene

Il vino nasce nell’area dell’Alta Langa. Le condizioni pedoclimatiche favoriscono la maturazione delle uve, mentre suoli calcarei con strati marnosi e sabbiosi offrono mineralità e freschezza. Queste condizioni sostengono un profilo sapido e un’identità territoriale netta.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte a mano in cassette e passano a pressatura soffice per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata, poi la rifermentazione in bottiglia segue il Metodo Classico. Il vino affina sui lieviti per almeno 30 mesi a bassa temperatura, così la spuma cremosa si forma e gli aromi si fanno più articolati, con un profilo gustativo definito.

Note di degustazione

Nel calice appare di un giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso emergono crosta di pane, mandorla tostata e delicate note floreali. In bocca risulta pieno e scorrevole, sostenuto da acidità vivace e da una piacevole mineralità. La spuma cremosa offre morbidezza e un finale fresco che invita a un nuovo assaggio.

Con cosa si abbina

Questo Metodo Classico si abbina a aperitivi con salumi leggeri e formaggi a pasta molle. In Piemonte accompagna raviolini del plin al burro e salvia, fonduta di formaggi locali e tajarin al tartufo, con valorizzazione della cremosità e dell’aroma del tartufo. Ottimo anche con il vitello tonnato, sostiene la sapidità e la delicatezza dei piatti tradizionali.

Quando servirlo

Con struttura equilibrata e lungo affinamento sui lieviti, il vino esprime al meglio freschezza e complessità aromatica. Il servizio ideale si colloca tra 8 e 10 °C per valorizzare perlage e tensione gustativa. Si può stappare giovane per apprezzare la vivace acidità e le note minerali che caratterizzano lo stile.