Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Qué tipo de vino es

Alta Langa Brut Oltrequota Cinquecento de Vite Colte es un Método Clásico de las colinas piamontesas, elaborado a partir de una mezcla de Pinot Nero y Chardonnay. Este espumoso ofrece un estilo fresco y armonioso, con burbuja fina y persistente. La segunda fermentación en botella y la prolongada crianza sobre lías le aportan estructura equilibrada y complejidad aromática, a favor de una agradable facilidad de beber.

Origen

El vino se elabora en la zona de Alta Langa. Las condiciones pedoclimáticas favorecen la maduración de las uvas, mientras que los suelos calcáreos con capas de marga y arena aportan mineralidad y frescura. Estas condiciones se traducen en un perfil sabroso y en una marcada identidad territorial.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen a mano en cajas y se prensan suavemente para obtener solo el mosto flor. La fermentación se realiza a temperatura controlada y, a continuación, la segunda fermentación en botella sigue el Método Clásico. El vino madura sobre sus lías durante al menos 30 meses a baja temperatura, desarrollando así una espuma cremosa y aromas más complejos, que le confieren un perfil gustativo definido.

Notas de cata

En copa presenta un amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente. En nariz destacan la corteza de pan, la almendra tostada y delicadas notas florales. En boca es pleno y fluido, sostenido por una acidez viva y una agradable mineralidad. La espuma cremosa aporta suavidad y un final fresco que invita a seguir degustando.

Maridaje

Este Método Clásico resulta perfecto como aperitivo con embutidos ligeros y quesos de pasta blanda. En Piamonte, es ideal con raviolini del plin a la mantequilla y salvia, fondue de quesos regionales y tajarin con trufa, realzando la cremosidad y el aroma de la trufa. Excelente también con vitello tonnato, resalta el sabor y la delicadeza de los platos tradicionales.

Cuándo servirlo

Con su estructura equilibrada y prolongada crianza sobre lías, este vino expresa al máximo frescura y complejidad aromática. La temperatura de servicio ideal es entre 8 y 10 °C para realzar la burbuja y la tensión gustativa. Puede descorcharse joven para apreciar la viva acidez y las notas minerales que definen este estilo.