Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Vilken typ av vin är det

Alta Langa Brut Oltrequota Cinquecento från Vite Colte är en Metodo Classico från de piemontesiska kullarna, gjord av en blandning av Pinot Nero och Chardonnay. Detta mousserande vin har en frisk och harmonisk stil, med en fin och ihållande perlage. Flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen ger en balanserad struktur och aromatisk komplexitet, vilket ger ett rent och tydligt intryck vid drickandet.

Ursprung

Vinet kommer från området Alta Langa. De lokala odlingsförhållandena gynnar druvornas mognad, medan kalkrika jordar med inslag av märgel och sand ger mineralitet och friskhet. Dessa förutsättningar bidrar till en smakrik profil och tydlig regional karaktär.

Hur det tillverkas

Druvorna handskördas i små lådor och pressas varsamt för att bara ta tillvara den första musten. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, därefter följer flaskjäsning enligt Metodo Classico. Vinet lagras på jästfällningen i minst 30 månader vid låg temperatur så att den krämiga moussen utvecklas och aromerna blir mer intrikata, vilket resulterar i en tydlig smakprofil.

Smaknoter

I glaset framträder en ljus halmgul färg med fin och stadig perlage. Doften bjuder på toner av brödskorpa, rostad mandel och subtila blommiga inslag. I munnen är vinet fylligt och elegant, med en livlig syra och behaglig mineralitet. Den krämiga moussen ger mjukhet och en fräsch avslutning som lockar till en ny klunk.

Vad det passar till

Denna Metodo Classico är perfekt som aperitif till milda charkuterier och mjuka ostar. I Piemonte serveras den gärna till raviolini del plin med smör och salvia, lokal ostfondue och tajarin med tryffel, vilket lyfter fram krämigheten och tryffelns arom. Utmärkt även till vitello tonnato, där den framhäver sälta och finess hos klassiska rätter.

När den ska serveras

Med sin balanserade struktur och långa lagring på jästfällningen visar detta vin på bästa sätt upp sin friskhet och aromatiska komplexitet. Serveras bäst vid 8–10 °C för att framhäva perlage och smakprofil. Kan gärna öppnas ungt för att uppskatta syran och de mineraliska tonerna som kännetecknar stilen.