Alta Langa DOCG Brut Ruj 2022 San Silvestro

Was für ein Weintyp ist das

Der Alta Langa Brut Ruj di San Silvestro ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, gewonnen aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die auf den Hügeln des Piemont angebaut werden. Eine Reifung von dreißig Monaten auf der Hefe verleiht dem Profil Frische und Komplexität mit feiner und anhaltender Perlage. Noten von geröstetem Brot, exotischen Früchten und weißen Blüten treten deutlich hervor, und am Gaumen zeigt sich Ausgewogenheit und eine gute Struktur.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Alta Langa, einem Hügelland zwischen Piemont und Ligurien. Dieses Gebiet ist dank seiner günstigen Umweltbedingungen seit jeher für die hochwertige Schaumweinherstellung bekannt.

Wie wird er hergestellt

Die Flaschengärung erfolgt nach den Regeln der klassischen Methode mit einer Reifung von 30 Monaten auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

Strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich Akazie, tropische Früchte wie Ananas und Litschi sowie leichte Nuancen von geröstetem Brot. Am Gaumen präsentiert er Frische, lebendige Säure und eine weiche Struktur. Das Finale ist lang und würzig, mit Anklängen von Brotkruste und Mandel.

Speiseempfehlungen

Er passt gut zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fisch-Carpaccio und Meeresfrüchte-Risotto. Die Säure unterstreicht auch reichhaltigere Gerichte wie Pasta mit genuesischem Pesto. Hervorragend zu frittiertem piemontesischem Mischgericht, bei dem die Würze des Weins die Knusprigkeit des Frittierguts und des Gemüses hervorhebt.

Wann servieren

Es empfiehlt sich, den Alta Langa Brut Ruj jung zu genießen, um seine Frische und seine lebendige Perlage zu würdigen. Servieren bei 6°C-8°C, um Ausgewogenheit, Mineralität und Hefenoten zu unterstreichen.