Alta Langa DOCG Brut Ruj 2022 San Silvestro

Che tipo di vino è

L’Alta Langa Brut Ruj di San Silvestro è uno spumante da Metodo Classico, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline piemontesi. Un affinamento di trenta mesi sui lieviti definisce un profilo fresco e complesso, con perlage fine e persistente. Le note di pane tostato, frutta esotica e fiori bianchi emergono con chiarezza e il sorso offre equilibrio e buona struttura.

Da dove proviene

Le uve provengono dall’Alta Langa, area collinare situata tra Piemonte e Liguria. Questa zona è storicamente vocata alla produzione di spumanti di qualità grazie alle sue condizioni ambientali favorevoli.

Come viene prodotto

La rifermentazione in bottiglia segue le regole del Metodo Classico, con un affinamento di 30 mesi sui lieviti.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso emergono acacia, frutta tropicale come ananas e litchi, e leggere note di pane tostato. In bocca mostra freschezza, acidità vivace e struttura morbida. Il finale risulta lungo e sapido, con richiami di crosta di pane e mandorla.

Con cosa si abbina

Si abbina bene ad antipasti di mare, carpacci di pesce e risotti di mare. L’acidità sostiene anche piatti più ricchi come la pasta al pesto genovese. Ottimo con il fritto misto alla piemontese, dove la sapidità del vino esalta la croccantezza dei fritti e dei vegetali.

Quando servirlo

Si consiglia di gustare l’Alta Langa Brut Ruj giovane per apprezzarne la freschezza e la vivacità del perlage. Servire a 6°C-8°C per valorizzare equilibrio, mineralità e note di lievito.