Alta Langa DOCG Brut Ruj 2022 San Silvestro

Qué tipo de vino es

Alta Langa Brut Ruj di San Silvestro es un espumoso elaborado por el Método Tradicional, a partir de uvas Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en las colinas piamontesas. Una crianza de treinta meses sobre lías define un perfil fresco y complejo, con burbuja fina y persistente. Notas de pan tostado, fruta exótica y flores blancas aparecen con nitidez y el paso por boca ofrece equilibrio y buena estructura.

Origen

Las uvas proceden de Alta Langa, zona montañosa situada entre Piamonte y Liguria. Esta área es tradicionalmente reconocida por su vocación a la producción de espumosos de calidad gracias a sus condiciones ambientales favorables.

Cómo se elabora

La segunda fermentación en botella sigue las normas del Método Tradicional, con una crianza de 30 meses sobre lías.

Notas de cata

Color amarillo pajizo con burbuja fina y persistente. En nariz se aprecian acacia, frutas tropicales como piña y lichi, y sutiles notas de pan tostado. En boca presenta frescura, acidez viva y estructura suave. El final es largo y sabroso, con recuerdos de corteza de pan y almendra.

Con qué acompañarlo

Marida bien con entrantes de mar, carpaccios de pescado y risottos marineros. Su acidez también equilibra platos más ricos como la pasta al pesto genovés. Muy recomendable con fritto misto a la piamontesa, donde la salinidad del vino realza el crujiente de los fritos y las verduras.

Cuándo servirlo

Se aconseja disfrutar Alta Langa Brut Ruj joven para apreciar su frescura y la vivacidad de la burbuja. Servir entre 6°C-8°C para realzar el equilibrio, la mineralidad y los matices de levaduras.