Alta Langa DOCG Brut Ruj 2022 San Silvestro

Vilken typ av vin är det

Alta Langa Brut Ruj di San Silvestro är ett mousserande vin enligt klassisk metod, gjort på Pinot Nero och Chardonnay-druvor odlade på kullarna i Piemonte. En lagring på trettio månader på jästfällningen ger vinet en frisk och komplex profil med fin och uthållig mousse. Tydliga toner av rostat bröd, exotiska frukter och vita blommor framträder och smaken bjuder på balans och god struktur.

Ursprung

Druvorna kommer från Alta Langa, ett kuperat område mellan Piemonte och Ligurien. Området är känt sedan länge för sin kvalificerade produktion av mousserande vin tack vare sina gynnsamma odlingsförhållanden.

Hur tillverkas det

Den andra jäsningen sker på flaska enligt klassisk metod, med 30 månaders lagring på jästfällningen.

Smaknoter

Strågul färg med fin och uthållig mousse. Doften bjuder på akacia, tropiska frukter som ananas och litchi samt lätta toner av rostat bröd. Smaken är frisk med pigg syra och mjuk struktur. Eftersmaken är lång och mineraldriven, med inslag av brödskorpa och mandel.

Passar till

Passar bra till havsförrätter, fiskcarpaccio och skaldjursrisotto. Syrligheten klarar även fylligare rätter som pasta med pesto genovese. Utmärkt till friterad piemontesisk blandning, där vinets mineralitet förhöjer frityrens krispighet och grönsakernas karaktär.

När serveras det

Alta Langa Brut Ruj serveras med fördel ungt för att uppskatta dess friskhet och livlighet i moussen. Serveras vid 6°C-8°C för att lyfta fram balans, mineralitet och jästtoner.