Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2017 Gancia

Der Alta Langa Brut Cuvée 36 Monate von Gancia ist ein hochwertiger Schaumwein, der nach der Metodo Classico Methode aus Pinot Noir und Chardonnay Trauben hergestellt wird, die in den Hügeln von Alta Langa angebaut werden. Dieser Wein stellt einen der feinsten Ausdrücke der piemontesischen Schaumweintradition dar, die gemäß strenger Qualitätsstandards in den Historischen Kellern von Gancia ausgearbeitet wurde.

Die Trauben werden mit der traditionellen Marmonnier Presse sanft gepresst, wobei nur der Vorlaufmost vinifiziert wird. Der Most wird sowohl in Barriques als auch in Stahltanks vergoren, bevor er zur Cuvée versammelt wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit ausgewählten Hefen, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für mindestens 36 Monate unter kontrollierten thermischen Bedingungen.

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, mit einem feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist harmonisch und intensiv, mit Noten von Früchten, frischer Hefe und Brotrinde; am Gaumen ist er trocken, frisch und gut ausbalanciert, mit einer lebhaften Säure, die große Eleganz verleiht.

Hervorragend zu gereiftem Käse, Pilzrisotto oder Hauptgerichten auf der Basis von weißem Fleisch.