Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2017 Gancia

L'Alta Langa Brut Cuvée 36 Mois de Gancia est un vin pétillant haut de gamme produit selon la méthode classique, élaboré à partir de raisins de Pinot Noir et Chardonnay cultivés sur les collines de l'Alta Langa. Ce vin représente l'une des expressions les plus raffinées de la tradition des vins effervescents piémontais, conçu conformément à des normes de qualité rigoureuses dans les Caves Historiques Gancia.

Les raisins sont pressés doucement à l'aide du pressoir traditionnel Marmonnier, ne vinifiant que le moût de goutte. Le moût est fermenté en barriques et en cuves d'acier, avant d'être assemblé dans la cuvée. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec des levures sélectionnées, suivie d'un affinage sur lies d'au moins 36 mois dans des conditions thermiques contrôlées.

Il présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Le bouquet est harmonieux et intense, avec des notes de fruits, de levure fraîche et de croûte de pain ; en bouche, il est sec, frais et bien équilibré, avec une acidité vive qui confère une grande élégance.

Excellent avec des fromages affinés, des risottos aux champignons ou des plats principaux à base de viandes blanches.