Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2017 Gancia

El Alta Langa Brut Cuvée 36 Meses de Gancia es un vino espumoso de alta gama producido utilizando el Método Clásico, elaborado con uvas Pinot Noir y Chardonnay cultivadas en las colinas del Alta Langa. Este vino representa una de las expresiones más refinadas de la tradición de vinos espumosos piamontés, elaborado según estrictos estándares de calidad en las Bodegas Históricas Gancia.

Las uvas se prensan suavemente con la prensa tradicional Marmonnier, vinificando solo el mosto flor. El mosto se fermenta en barricas y depósitos de acero, antes de ensamblarse en la cuvée. La segunda fermentación tiene lugar en la botella con levaduras seleccionadas, seguida de un envejecimiento sobre lías de al menos 36 meses en condiciones térmicas controladas.

Presenta un color amarillo pajizo brillante, con un perlage fino y persistente. El bouquet es armonioso e intenso, con notas de frutas, levadura fresca y corteza de pan; en el paladar es seco, fresco y bien equilibrado, con una acidez viva que confiere gran elegancia.

Excelente con quesos curados, risottos de hongos o platos principales a base de carnes blancas.