Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2017 Gancia

De Alta Langa Brut Cuvée 36 Maanden van Gancia is een hoogwaardige mousserende wijn geproduceerd volgens de Metodo Classico, gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay druiven geteeld in de heuvels van Alta Langa. Deze wijn vertegenwoordigt een van de meest verfijnde expressies van de Piëmontese mousserende wijntraditie, vervaardigd volgens strenge kwaliteitsnormen in de Historische Kelders van Gancia.

De druiven worden zachtjes geperst met behulp van de traditionele Marmonnier-pers, waarbij alleen het vrijgekomen sap wordt gevinifieerd. Het sap wordt gefermenteerd in zowel barriques als stalen tanks voordat het wordt samengesteld in de cuvée. De tweede gisting vindt plaats op fles met geselecteerde gisten, gevolgd door een rijping op de gisten gedurende minstens 36 maanden onder gecontroleerde thermische omstandigheden.

Het heeft een heldere strogele kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet is harmonieus en intens, met tonen van fruit, verse gist en broodkorst; in de mond is het droog, fris en goed uitgebalanceerd, met een levendige zuurgraad die grote elegantie verleent.

Uitstekend met oude kazen, champignonrisotto's of hoofdgerechten op basis van wit vlees.