Alta Langa DOCG Brut Cuvée 36 Mesi 2017 Gancia

L'Alta Langa Brut Cuvée 36 Mesi di Gancia è uno spumante Metodo Classico di alta gamma prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nelle colline dell’Alta Langa. Questo vino rappresenta una delle espressioni più raffinate della tradizione spumantistica piemontese, elaborato secondo standard qualitativi rigorosi nelle Cantine Storiche Gancia.

Le uve vengono pressate delicatamente con il tradizionale torchio Marmonnier, vinificando solo il mosto fiore. Il mosto viene fermentato in barrique e vasche d’acciaio, prima di essere assemblato nella cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con lieviti selezionati, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi in condizioni termiche controllate.

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Il bouquet è armonioso e intenso, con note di frutta, lievito fresco e crosta di pane; al palato è secco, fresco e ben equilibrato, con una viva acidità che conferisce grande eleganza.

Ottimo con formaggi stagionati, risotti ai funghi o secondi piatti a base di carni bianche.