Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

Der Alta Langa Brut von Gancia ist ein Metodo Classico Schaumwein, der aus Pinot Nero und Chardonnay Trauben hergestellt wird, die in der Alta Langa angebaut werden, einem hügeligen Gebiet, das sich über die Provinzen Alessandria, Asti und Cuneo erstreckt. Die Vinifizierung erfolgt in den historischen Cantine Gancia, einem UNESCO-Weltkulturerbe, wo ausschließlich der Mosto Fiore verwendet wird, um die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Die Trauben werden sanft mit der traditionellen Marmonnier-Presse gepresst. Nach einer ersten Gärung in Barrique und Stahl wird die Cuvée zubereitet und für die Nachgärung in der Flasche abgefüllt. Der Wein reift mindestens 30 Monate auf den Hefen in temperaturkontrollierten Umgebungen, in strikter Befolgung des Metodo Classico.

Optisch zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase drückt er intensive Noten von Vanille und Brotrinde aus, während er sich am Gaumen durch seine ausgewogene Struktur, gute Mineralität und ein lang anhaltendes, duftendes Finale auszeichnet.

Ideal in Kombination mit Fischvorspeisen oder Krustentieren, begleitet er auch perfekt zarte Gerichte der italienischen Küche.